Cómo llevar un food truck: que tus clientes siempre te encuentren

Un food truck vive o muere por una pregunta: ¿dónde estás hoy?

Los clientes de un restaurante saben dónde encontrarlo. Los de un food truck tienen que enterarse, todos los días. Los trucks que mejor les va no siempre tienen la mejor comida. Son los que sus clientes siempre saben dónde están.

Publica tu lugar cada mañana, de la misma forma

Escoge una hora, por ejemplo las 9am, y publica el lugar del día todos los días: dónde, el horario y cómo pedir antes. Siempre igual, para que la gente aprenda a buscarlo. Ponlo donde tus clientes ya están: tu historia de Instagram, tu perfil de Google, un mensaje a tu lista.

• Sé exacto: "Mill Ave y 5th, junto a la entrada del parque, de 11 a 2" es mejor que "hoy en el centro".
• Publica la semana cuando ya la sepas: las oficinas y las cervecerías reservan antes; deja que la gente se organice.
• Agrega el enlace para pedir: quien pide antes se salta la fila, y una fila más corta vende más.

Ventanilla rápida, pedidos con número

En un truck, cada minuto de la hora de la comida es dinero. Toma el pedido, da un número, llama el número. Sin mesas y sin nombres que deletrear. Una pantalla o un pizarrón con los números listos evita que la gente pregunte "¿ya está el mío?" cada treinta segundos.

Prepárate para el lugar sin señal

Tarde o temprano te estacionas donde se cae la señal. Decide desde ahora qué pasa entonces: aceptar efectivo, guardar los pedidos y pasarlos cuando vuelva la señal. El peor plan es enterarte a mediodía con una fila de veinte.

Jetsy para food trucks guarda dónde te estacionas cada día en tu enlace para pedir con un mensaje listo para compartir, cobra pedidos con número en un toque, muestra una pantalla de pedidos listos y sigue tomando pedidos en efectivo sin señal.